一、項目及現場概況

廣州某汽車配件廠員工食堂（táng），約有400名員工就餐，主要為中餐，炒菜，煎（jiān）炸等，在食物翻炒，烹飪、加工過程中揮發出來的油脂、有機物及其（qí）它（tā）加熱分解或破裂（liè）的（de）產物。是由食用油和食物在高溫下經過一係列反應生產的氣體、固體和液（yè）體混合物，俗稱油煙。油煙（yān）主（zhǔ）要有烷（wán）烴類、脂（zhī）肪類、酯（zhǐ）類、醇類、酮類、醛（quán）類、雜環胺、多環芳類和（hé）突變源等有機化合物組成。影響社會公共衛生、對人體的健（jiàn）康也（yě）有很大的危害。油煙對人體的肺部（bù）和人體的呼吸道有（yǒu）一定的影響；油煙中（zhōng）存在能引起不（bú）同（tóng）生物學效（xiào）應的細胞遺傳毒性物質，表現是致癌性的突變性（xìng），降低人體的免疫機能。現在要符合（hé）國家節能減排的要求和相關法規，擬對這些油煙（yān）進（jìn）行淨化環保治理，相關資料如下：
1) 在廚（chú）房工作過程中，由於動植物油脂，天然氣煤（méi）氣（qì）等化石燃料（liào）導致油煙的成分複雜（zá），保航（háng）固（gù）態，氣（qì）體，液體的分子，去除難（nán）度高（gāo）。
2) 處（chù）理油煙的溫度：100℃ 左右，管道的煙氣溫度腳高，還有會火星進入煙道，對設備適應性，安全性要求極（jí）高（gāo）。

 二、技術分析和目標效果
廚房工作過程中，會產生大量油煙和廢氣。目前國內中餐飯店、食堂（táng）所使用的燃氣（qì）灶具（jù），主要包括炒灶（zào）、低湯灶、大鍋灶、蒸（zhēng）箱等，所用灶頭為鼓風燃（rán）燒器(爐頭)：普（pǔ）通的參數為220V，0.6KW，50Hz，一般是2500~3000m³/h一個爐頭計（jì）算（suàn），該食堂廚房10個灶頭油煙排放量為30000m³/h，普通的水浴和機械方式去除率很低，直接采用靜電（diàn）除一體設備也達不到滿意的效果，根本過不了環保審查。 目標效果（guǒ）：煙氣排放符合（hé）《大氣汙染（rǎn）物綜合排放標準（zhǔn）》（GB16297-1996）的要求（qiú），實（shí）現達標排放；堅持安（ān）全、經濟（jì）、適用，並（bìng）兼顧美觀（guān）的原則。

三、油（yóu）煙淨化工藝流程

工藝流程說明：工廠食堂廚房揮發出來的油煙廢氣，經過管道送到我司熱交換降溫器中，降溫後的煙氣進入餐飲靜（jìng）電式煙霧淨化設備，在高壓（yā）靜電的作用下，煙氣中的絕大（dà）部分油份被濾除掉（電（diàn）場淨化率≥98%），然後再由引風（fēng）機直接抽風排放。

四、設備的工作原理及（jí）特點

天清向日葵视频官网®餐飲油煙（yān）淨化設備是除（chú）油煙技術是利用高壓靜電在電場中捕捉油煙、油霧粒子裝置。是陰極在高壓（yā）電場中發射出來的電子，以及（jí）電子（zǐ）碰撞空氣分子而產生的（de）負離子（zǐ）來捕捉油煙、油霧粒子，使粒子（zǐ）帶電，再利用電場的作用，使帶電粒子被陽（yáng）極所吸附，以達到清除油煙。由於電子的直徑非常小，其粒徑比油煙及油霧粒子的粒徑要小得（dé）很多。而且電（diàn）場（chǎng）中（zhōng）電子的密度很高，油煙（yān）在電場（chǎng）中（zhōng）的煙塵粒子很容易被電子捕捉（即荷電）。煙塵粒子在電場中的荷電是遵循包括電場荷電和擴散荷電等機理的必然現象，而不是簡單的偶爾（ěr）碰撞引起的。帶電粒子在電場中會受到電場力（庫侖力）的作用，其結果是煙塵粒子被吸附到陽極上。因此靜電除油煙的效率非常高，而且特別適用於捕捉粒徑較小（xiǎo）和重量較輕的煙塵粒子。靜電式餐飲油煙淨化設（shè）備的電能主要用來發射電子和推動煙塵粒子，其獨特的電場設計決定電場與空氣不產（chǎn）生機械力作用，因而靜電場的能（néng）耗較小，阻力也較小，無須使用大壓力風機，設備的總能（néng）耗比起其（qí）他除油煙方式要小，也是很好的除油煙方式。
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